Với giống lúa mới,
bạn không phải mất thời gian cho việc vo gạo và nấu chín nữa, chỉ ngâm
trong nước là bạn có thể ăn cơm chín và nó chẳng khác gì loại cơm gạo
khác mà bạn vẫn thường nấu.
Aghanibora
là tên giống lúa mới đặc biệt này, được Viện nghiên cứu gạo trung ương
Ấn Độ (CRRI) phát minh và thử nghiệm. Ông Tapan Kumar Adhya – giám đốc
CRRI cho biết, giống lúa Aghanibora có thời gian sinh trưởng trong
khoảng 5 tháng và đạt năng suất từ 4 đến 5 tấn trên mỗi hecta.

Aghanibora
là giống lúa có hàm lượng men phân giải tinh bột thấp và trở nên dẻo
mềm sau khi ngâm trong nước. Ông Tapan Kumar Adhya cho biết, bạn có thể
ăn gạo sau khi ngâm nó khoảng 45 phút trong nước thường hoặc 15 phút
trong nước ấm.

Aghanibora được phát triển từ giống lúa "Komal
chawl" nổi tiếng của bang Assam (phía bắc Ấn Độ) chứ không phải gạo
biến đổi gene. Lúa "Komal chawl" có khả năng sinh trưởng trong điều
kiện thời tiết nóng và ẩm song vẫn giữ được các dưỡng chất và đặc tính
mềm của gạo. Aghanibora chẳng có gì khác biệt so với các loại lúa khác
đang được trồng ở Ấn Độ.

Ông Tapan Kumar Adhya nói rằng, trong
suốt ba năm qua các nhà khoa học của CRRI đã trồng thử Aghanibora trong
môi trường nóng và ẩm của bang Orissa để xem nó giữ được đặc tính mềm
và các dưỡng chất khi tiếp xúc với nước giống như lúa "Komal chawl" hay
không. Và chúng tôi vui vì các thử nghiệm đã thành công. Như vậy việc
nấu cơm sẽ trở nên đơn giản và tiêu tốn ít thời gian hơn rất nhiều.

Với
loại gạo “không cần nấu” này, các nhà khoa học tin rằng việc nấu cơm
trở nên dễ dàng hơn, giảm nhẹ công việc của người nội trợ đồng thời có
thể tiết kiệm được nhiên liệu dùng để nấu cơm.